Tomatsuppe med ristet brød

Blendet tomatsuppe med ovnbagte tomater, løg og hvidløg, rundet af med lidt plantefløde og serveret med sprødt ristet brød. Hyggelig hverdagsmad, som børn også kan lide.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Brød

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skær tomaterne i kvarte, løgene i både og guleroden i tynde skiver. Pil hvidløgsfeddene, men lad dem være hele.
2
Fordel det hele på en bageplade med bagepapir. Vend med 3 spsk olivenolie, timian, salt og peber og bag i 25 min, til tomaterne er bløde og kanterne på løgene er mørke.
3
Kom de bagte grøntsager i en gryde sammen med hakkede tomater, bouillonterning og vand. Bring det i kog og lad det simre i 5 min.
4
Blend suppen glat med en stavblender. Rør plantefløden og sukkeret i og smag til med salt og peber. Er suppen for tyk, tilsæt lidt mere vand.
5
Pensl brødskiverne med olivenolie og rist dem på en tør pande ved høj varme i 1 til 2 min på hver side, eller i ovnen i 5 min, til de er gyldne og sprøde.
6
Server suppen rygende varm i dybe tallerkener med basilikumblade ovenpå og det ristede brød ved siden af.

Tips

Om vinteren kan du bruge 2 dåser hakkede tomater i stedet for friske og springe ovnbagningen over. Suppen kan fryses og er god i en termokande i madpakken.