Tonjiru: japansk misosuppe med svinekød og rodfrugter

Name: Tonjiru: japansk misosuppe med svinekød og rodfrugter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 400 g svinebryst, i tynde skiver på 3 mm; køb usaltet flæsk i skiver eller nakkefilet; 1 spsk. sesamolie; 2 stk. gulerod; 300 g kartoffel; 250 g majroe, eller hvid ræddike (daikon); 150 g champignon; 200 g fast tofu; 1 stk. porre; 1,2 l vand; 1 stk. hønsebouillonterning; 5 spsk. miso, lys eller mørk; nogle typer laves med byg og indeholder gluten; 1 spsk. sojasauce; 1 knsp. chiliflager, til at drysse over; kan udelades; 300 g sushiris, japansk kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges

Lun og mættende hverdagssuppe fra de japanske hjem: tynde skiver svinekød, kartoffel, gulerod, majroe, svampe og tofu i en mild misosuppe. Serveres med ris.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Japansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, og bring dem i kog. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
2
Skær gulerod, majroe og kartoffel i halve skiver på 5 mm. Skær svampene i skiver, tofuen i tern på 2 cm og porren i ringe. Skær kødet i stykker på 3 cm.
3
Varm sesamolien i en stor gryde ved middelhøj varme. Steg kødet i 3 til 4 min, til det har taget farve og er gennemstegt.
4
Tilsæt gulerod, majroe, kartoffel og svampe, og steg 2 min under omrøring. Hæld vand og bouillonterning i, og bring i kog. Skum af, læg låg på på klem, og lad det simre i 15 min, til grøntsagerne er møre.
5
Tilsæt tofu og porre, og lad suppen simre 3 min mere.
6
Tag gryden af varmen, rør misoen ud med lidt af suppen i en grydeske, og rør den i gryden. Misoen må ikke koge, så mister den sin smag. Smag til med mere miso eller sojasauce.
7
Servér suppen i dybe skåle med ris ved siden af og lidt chiliflager til at drysse over.

Tips

Majroe giver den milde, søde smag fra japansk daikon; kålrabi eller pastinak kan også bruges. Suppen kan varmes op dagen efter, men lad den ikke koge, når misoen er i.