Torsk i klar bouillon med kartofler, gulerødder og persille

Let og varmende ret hvor torsken trækker blidt i en klar bouillon med kartofler, gulerødder, selleri og porre. Spises fra dybe tallerkener med masser af persille.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Dansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skræl kartofler, gulerødder og selleri. Skær kartoflerne i tern på 3 cm, gulerødderne i skiver og sellerien i små stave. Rens porren, og skær den i skiver.
2
Bring vand, bouillonterning, hvidvin, laurbærblade og peberkorn i kog i en bred gryde. Kom kartofler og selleri i, og kog dem i 8 min.
3
Tilsæt gulerødder og porre, og kog videre i 5 til 6 min, til alle grøntsagerne er næsten møre.
4
Skær torsken i 4 stykker, og drys dem med ½ tsk salt. Skru ned, så bouillonen kun lige simrer. Læg fisken i, og læg låg på. Lad den trække i 6 til 8 min ved svag varme, til den er hvid hele vejen igennem og flager let. Bouillonen må ikke koge kraftigt.
5
Fisk laurbærbladene op. Smag til med 1 til 2 spsk citronsaft, salt og peber fra kværnen.
6
Fordel fisk, grøntsager og bouillon i dybe tallerkener. Drys med masser af hakket persille, og dryp med lidt olivenolie. Server med rugbrød.