Torsk med sprøde kartoffelskæl og smørdampede gulerødder

Torsk bagt under tynde kartoffelskiver, der ligger som fiskeskæl og bliver gyldne og sprøde i ovnen. Med søde smørdampede gulerødder og citron.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Britisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skræl kartoflerne, og skær dem i helt tynde skiver på 2 mm med en skarp kniv eller et mandolinjern.
2
Vend skiverne med det meste af det smeltede smør og 1 tsk salt. Fordel halvdelen i et smurt ovnfast fad på ca. 25 x 35 cm, og bag dem i 10 min.
3
Dup torsken tør, og læg den oven på kartoflerne. Drys med lidt salt, timian, peber og revet citronskal. Læg resten af skiverne tæt over fisken, så de overlapper som skæl, og pensl med resten af smørret.
4
Bag fadet i 18 til 20 min, til kartoflerne er gyldne og sprøde i kanten, og fisken flager let, når du stikker i den med en gaffel.
5
Skræl imens gulerødderne, og skær dem i stave. Kom dem i en pande med 15 g smør, vandet og en knivspids salt. Læg låg på, og damp dem i 8 til 10 min, til de er møre og blanke.
6
Drys hakket persille over, og servér med citronbåde. Smag gulerødderne til med lidt citronsaft og peber.

Tips

Lad børnene lægge kartoffelskællene på fisken. Sej eller laks kan bruges i stedet for torsk. Er kartoflerne ikke sprøde nok, så tænd for ovnens grill de sidste 2 min.