Tyrkiske kyllingespyd med bulgurpilaf og yoghurtsovs

Name: Tyrkiske kyllingespyd med bulgurpilaf og yoghurtsovs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 700 g kyllingelår uden ben, i tern på ca. 3 cm; eller kyllingebryst; 1 dl græsk yoghurt, 10 %; 1 spsk. tomatpuré, eller tyrkisk peberpasta; 2 spsk. olivenolie; 3 fed hvidløg, presset; 1 stk. citron, saften af ½, resten i både; 2 tsk. paprika; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. tørret oregano, eller tørret timian; 0,5 tsk. chiliflager, kan udelades; 1 tsk. salt, plus en knivspids til sovsen; peber, efter smag; 2 stk. rød peberfrugt, i stykker på 3 cm; 8 stk. træspyd; 25 g smør; 1 stk. løg, finthakket; 2 stk. tomat, i små tern; 1 spsk. tomatpuré; 300 g bulgur, almindelig, grov bulgur; 1 stk. hønsebouillonterning; 7 dl vand, kogende; 3 dl græsk yoghurt, 10 %; 1 fed hvidløg, fintrevet; 1 tsk. tørret mynte; 1 spsk. olivenolie

Tavuk şiş: saftige kyllingespyd, der først trækker i yoghurt, hvidløg og paprika og derefter grilles med peberfrugt. Serveres på en løs bulgurpilaf med tomat og en kølig yoghurtsovs med mynte.

Tid i alt: 1 t 5 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kyllingespyd
Bulgurpilaf
Yoghurtsovs

Sådan gør du

1
Rør 1 dl yoghurt, 1 spsk tomatpuré, 2 spsk olivenolie, presset hvidløg, saften af ½ citron, paprika, spidskommen, oregano, evt. chiliflager, 1 tsk salt og peber sammen i en skål. Vend kyllingetern i, og lad dem marinere i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 12 timer. Læg træspyddene i blød i koldt vand imens.
2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og svits løget i 6–8 minutter, til det er blødt. Tilsæt tomattern og tomatpuré, og lad det stege i 3 minutter, til tomaterne falder fra hinanden.
3
Skyl bulguren i en sigte, og vend den i gryden i 1 minut. Hæld 7 dl kogende vand i, smuldr bouillonterningen i, og bring det i kog. Læg låg på, og lad pilaffen simre ved svag varme i 12–15 minutter, til vandet er suget op.
4
Tag gryden af varmen, læg et rent viskestykke under låget, og lad pilaffen trække i 10 minutter, så kornene bliver løse. Løsn den med en gaffel lige før servering.
5
Rør 3 dl yoghurt med revet hvidløg, mynte og en knivspids salt. Hæld sovsen i en skål, og dryp med 1 spsk olivenolie.
6
Tænd ovnens grill på højeste trin (ca. 250 °C). Sæt kylling og peberfrugt skiftevis på spyddene, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7
Grill spyddene øverst i ovnen i 12–15 minutter, og vend dem efter halvdelen af tiden. De er færdige, når de er brunede i kanterne og gennemstegte – kødsaften skal være klar, og der må ikke være rosa i midten (75 °C).
8
Servér spyddene på bulgurpilaffen med yoghurtsovs og citronbåde.

Tips

Om sommeren kan spyddene grilles over middelhøj varme i 10 til 12 minutter. Rester af pilaffen kan blive til en kold salat med agurk, persille og citron; køl den hurtigt ned, og spis den inden 2 dage.