Västerbottenpaj: svensk ostetærte med lagret ost og salat

Svensk klassiker med sprød mørdej og et fyld af æg, fløde og masser af kraftig, lagret ost. Spises lun eller stuetempereret med en sprød salat.

Tid i alt: 1 t 50 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 55 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Nordisk
Type ret: Tærte

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Mørdej
Fyld
Salat

Sådan gør du

1
Bland mel og salt, og smuldr smørret i med fingrene, til det ligner groft sand. Tilsæt det kolde vand, saml hurtigt dejen, og læg den i køleskabet i 30 min.
2
Tænd ovnen på 200 °C (varmluft 180 °C). Rul dejen ud, beklæd en tærteform på ca. 24 cm, og prik bunden med en gaffel.
3
Læg bagepapir i formen, og fyld den med tørrede bønner eller ris. Forbag bunden i 12 min, fjern papir og bønner, og bag 5 min mere.
4
Skru ned til 175 °C (varmluft 160 °C). Pisk æg, fløde, mælk, peber og muskat sammen, og rør osten i.
5
Hæld fyldet i bunden, og bag tærten i 30 til 35 min, til fyldet er stivnet helt i midten og gyldent på toppen.
6
Lad tærten hvile 10 min. Riv imens salaten, skær agurk og radiser i skiver, og vend med olie, citronsaft og en knivspids salt.
7
Skær tærten i stykker, og servér med salaten.

Tips

Västerbottensost er en hård og kraftig svensk ost, som Bilka nogle gange har. En gammel dansk ost eller en lagret gouda virker også. Osten er salt, så der skal ikke salt i fyldet.