Veganske burgere med sorte bønner

Hjemmelavede bønnebøffer med havregryn, røget paprika og spidskommen i burgerboller med sprød salat, syltede rødløg og en kold avocadocreme. Burgeraften uden kød.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Amerikansk
Type ret: Burger

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Bønnebøffer
Syltede rødløg
Avocadocreme
Samling

Sådan gør du

1
Skær rødløget i tynde ringe og læg dem i en skål med eddike, sukker og en knivspids salt. Lad dem trække, mens du laver resten.
2
Skyl bønnerne og lad dem dryppe godt af. Dup dem tørre. Mos tre fjerdedele af dem groft med en gaffel eller kartoffelmoser, og lad resten være hele for bid.
3
Hak løg og hvidløg fint og steg dem i 1 spsk olie i 4 min ved middel varme, til de er bløde.
4
Rør bønnemos, hele bønner, løg, havregryn, rasp, tomatpuré, spidskommen, paprika, sojasauce, salt og peber sammen. Lad massen hvile i 10 min, så havregrynene suger væde.
5
Form massen til 4 store bøffer, lidt bredere end bollerne, da de ikke krymper. Tryk dem godt sammen.
6
Mos avocadoerne med limesaft, salt og peber til en grov creme.
7
Varm resten af olien på en pande ved middel varme og steg bøfferne 4 til 5 min på hver side, til de har en mørk, sprød skorpe. Vend dem kun én gang, så de ikke går i stykker.
8
Rist bollerne på snitfladen på en tør pande eller i ovnen ved 200 °C i 3 min.
9
Saml burgerne: avocadocreme i bunden, salat, bønnebøf, tomatskiver, syltede rødløg, agurk, ketchup og sennep. Server straks.