Vildtburger med hjort, tyttebærmayo og syltede rødløg

Saftige burgere af hakket hjortekød med timian og enebær, syltede rødløg, tyttebærmayo og sprød salat i ristede boller. Med ovnkartofler ved siden af.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 25 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Kartofler, Burger

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ovnkartofler
Syltede rødløg
Burgere
Tyttebærmayo
Servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C. Skær kartoflerne i både, vend dem med 2 spsk olie og 1 tsk salt på en bageplade, og bag dem i 35 til 40 min. Vend dem halvvejs.
2
Skær rødløgene i tynde ringe. Rør eddike, vand, sukker og ½ tsk salt sammen, til sukkeret er opløst, og hæld det over løgene. Lad dem trække i mindst 20 min.
3
Knus enebærrene fint i en morter eller under bunden af en gryde. Bland hjortekød, svinekød, enebær, timian, 1 tsk salt og peber. Form 4 bøffer på ca. 2 cm, og tryk en lille fordybning i midten, så de ikke hæver op.
4
Rør mayonnaise med tyttebærsyltetøj.
5
Steg bøfferne i olien på en pande eller på grillen ved middel høj varme i 4 til 5 min på hver side, til de er gennemstegte og ikke længere rosa i midten. Kernetemperaturen skal være 75 °C.
6
Skær bollerne over, og rist dem med snitfladen nedad på panden i 1 min.
7
Byg burgerne med salat, bøf, syltede rødløg og tyttebærmayo. Smag til med salt og peber, og server med ovnkartoflerne.