Yam woon sen: thailandsk glasnudelsalat med rejer og hakket svinekød

Name: Yam woon sen: thailandsk glasnudelsalat med rejer og hakket svinekød
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 200 g glasnudler; 10 g tørrede svampe, gerne judasøre eller shiitake; kan udelades; 300 g hakket svinekød, 8 til 12 %; 1 dl vand; 300 g rejer, rå, pillede; frosne og optøede; 1 stk. rødløg, i tynde skiver; 2 stk. bladselleri, stængler med blade, i tynde skiver; 200 g cherrytomater, halveret; 1 bundt frisk koriander, groft hakket; 2 stk. forårsløg, i ringe; 50 g saltede peanuts, groft hakket; 1 stk. hjertesalat, bladene til servering; 3 stk. lime, saften, ca. 6 spsk; 4 spsk. fiskesauce; 2 spsk. sukker; 2 fed hvidløg, finthakket; 2 stk. rød chili, finthakket; brug 1 for en mild salat

Lun salat af glasnudler, rejer og hakket svinekød vendt i en frisk dressing af lime, fiskesauce, hvidløg og chili med selleri, tomat, rødløg, urter og peanuts.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Thai
Type ret: Salat

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Salat
Dressing

Sådan gør du

1
Læg glasnudlerne i blød i lunkent vand i 10 min, og klip dem i stykker på ca. 10 cm. Læg svampene i blød i kogende vand i 15 min, og skær dem i strimler.
2
Rør dressingen: chili, hvidløg, sukker, limesaft og fiskesauce, til sukkeret er opløst.
3
Kom det hakkede kød og 1 dl vand i en lille gryde. Kog under omrøring i 5 til 6 min, og del kødet i små stykker, til det er gennemkogt og ikke længere rosa.
4
Tilsæt rejerne, og kog 2 til 3 min, til de er lyserøde hele vejen igennem.
5
Kog nudlerne i kogende vand i 1 min, til de er klare, og lad dem dryppe af.
6
Vend de lune nudler med kød, rejer, lidt af kogevandet, svampe og dressing i en stor skål. Vend rødløg, selleri, tomater, koriander og forårsløg i.
7
Smag til: salaten skal være sur, salt, sød og stærk. Drys med peanuts, og servér lun på salatblade.