Zucchine ripiene: fyldte squash med kød og parmesan

Squash halveret og fyldt med en saftig fars af kalv og flæsk, parmesan, persille og squashkød og bagt gyldne i ovnen. Med ovnkartofler og en frisk tomatsalat.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 25 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartofler
Fyldte squash
Tomatsalat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Vend kartoffeltern med 2 spsk olie og ½ tsk salt på en bageplade med bagepapir.
2
Halver squashene på langs, og skrab kødet ud med en teske, så der er en skal på ca. ½ cm tilbage. Hak det udskrabede kød fint.
3
Udblød brødet i mælken i 5 min, og mos det. Bland fars, brød, æg, hakket squash, 40 g parmesan, hvidløg, persille, 1 tsk salt og peber godt sammen.
4
Læg squashskallerne i et ovnfast fad, og fyld dem med farsen i en lille top. Drys med rasp og resten af parmesanen, og dryp med 1 spsk olie.
5
Sæt fadet og kartoflerne i ovnen, og bag i 30 til 35 min, til fyldet er gyldent og gennemstegt med 75 °C i midten, og squashene er møre. Vend kartoflerne halvvejs.
6
Skær tomaterne i både, og vend dem med basilikum, 1 spsk olie og et nip salt.
7
Smag kartoflerne til med salt, og servér dem med de fyldte squash og tomatsalaten.