Bastilla: marokkansk kyllingetærte i filodej med mandler og kanel

Marokkos festtærte med krydret kylling, urter og æg under sprøde lag filodej og et lag ristede mandler med kanel. Sød og salt på én gang.

Tid i alt: 2 t 15 min; Forberedelse 45 min, tilberedning 90 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Svær
Køkken: Mellemøstlig
Type ret: Tærte

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fyld
Mandler og dej
Salat

Sådan gør du

1
Smelt 25 g smør med olien i en gryde. Steg løgene i 8 min, til de er bløde. Tilsæt kylling, ingefær, 1 tsk kanel, gurkemeje, safran, peber og salt, og vend det godt.
2
Hæld vandet ved, og lad det simre under låg i 35 min, til kyllingen er gennemkogt og mør.
3
Rist imens mandlerne på en tør pande i 4 til 5 min, til de er gyldne. Hak dem groft, og bland dem med sukker og 1 tsk kanel.
4
Tag kyllingen op, og pil den i strimler. Kog saucen ind ved høj varme i 8 til 10 min, til der er ca. 2 dl tilbage, og smag den til med salt.
5
Skru ned til svag varme. Hæld æggene i, og rør forsigtigt i 4 til 5 min, til de er helt stivnet uden flydende æg. Vend kylling og krydderurter i, og lad fyldet køle lidt af.
6
Tænd ovnen på 190 °C. Smør en springform på 26 cm med smeltet smør. Læg 6 plader filodej i, så de hænger ud over kanten, og pensl hver plade med smør.
7
Drys mandlerne i bunden, og fordel fyldet ovenpå. Fold de løse kanter ind over, og læg 4 plader smurt filodej ovenpå. Stop kanterne ned langs siden, og pensl toppen med smør.
8
Bag tærten i 30 til 35 min, til den er gylden og sprød. Lad den hvile 5 min.
9
Læg salat, appelsinskiver og løgringe på et fad. Drys tærten med flormelis og kanel i et gittermønster, og servér den lun med salaten.

Tips

Filodej ligger på frost i Bilka og Føtex. Lad den tø op i køleskabet, og dæk pladerne med et fugtigt viskestykke, mens du arbejder. Fyldet kan laves dagen før, så skal tærten blot samles og bages.