Blomkålssteak med kikærter

Tykke skiver blomkål bagt gyldne med spidskommen og paprika, serveret på sprøde ovnristede kikærter med en cremet tahinsauce og citron.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Blomkål og kikærter
Tahinsauce
Servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Fjern de yderste blade fra blomkålene, men lad stokken sidde. Skær hvert hoved i 2 til 3 skiver på ca. 2,5 cm fra top til stok, så skiverne holder sammen. De løse buketter bruges også.
2
Rør 4 spsk olivenolie sammen med spidskommen, paprika, gurkemeje, hvidløgspulver, 1 tsk salt og peber. Pensl blomkålsskiverne på begge sider og læg dem på en bageplade med bagepapir.
3
Dup kikærterne tørre og vend dem i resten af krydderolien. Fordel dem og de løse blomkålsbuketter på en anden bageplade.
4
Skrub kartoflerne, halver dem og vend dem i 1 spsk olie og salt. Læg dem ved siden af kikærterne.
5
Bag begge plader i 25 til 30 min. Vend blomkålsskiverne forsigtigt efter 15 min. De er færdige, når de er gyldne og en kniv glider let igennem stokken.
6
Rør imens tahin, citronsaft, presset hvidløg og vand sammen til en glat, cremet sauce. Smag til med salt. Den tykner først og bliver lind, når vandet er pisket i.
7
Anret kartofler og kikærter på tallerkener, læg blomkålsskiverne ovenpå og dryp med tahinsauce. Drys med hakket persille og granatæblekerner.

Tips

Resten af blomkålen, der ikke bliver til hele skiver, bages bare med som buketter. Kikærterne bliver sprødest, hvis de er helt tørre, før de kommer i ovnen.