Harira med linser og kikærter

Marokkos tykke, krydrede tomatsuppe med grønne linser, kikærter, ingefær, kanel og masser af frisk koriander og persille. Mættende, billig og endnu bedre dagen efter.

Tid i alt: 1 t 5 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Til servering

Sådan gør du

1
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og bladselleri, og svits i 8 til 10 min, til løgene er bløde og blanke uden at tage ret meget farve.
2
Tilsæt hvidløg, ingefær, gurkemeje, spidskommen, paprika, kanel og peber, og rør i 1 min, til krydderierne dufter. Rør tomatpuréen i, og lad den stege med i 1 til 2 min.
3
Skyl linserne i en sigte. Kom dem i gryden med de hakkede tomater, bouillonterningerne og 1,5 l vand. Bring i kog, læg låget på klem, og lad suppen småkoge i 25 min.
4
Hak koriander og persille fint. De tynde stilke må gerne komme med. Rør halvdelen af krydderurterne og kikærterne i suppen.
5
Tilsæt den brækkede spaghetti, og lad suppen koge i 8 til 10 min, til pastaen er mør og linserne er bløde helt igennem. Rør af og til, så intet sætter sig i bunden.
6
Pisk melet helt klumpfrit med 1 dl koldt vand i en kop. Hæld det i suppen i en tynd stråle under omrøring, og lad den simre i 5 min, til den er let tyk og silkeblød.
7
Rør resten af krydderurterne og saften af 1 citron i. Smag til med salt og peber, og spæd med lidt vand, hvis suppen er blevet for tyk. Den skal kunne flyde.
8
Servér harira i dybe tallerkener med citronbåde, brød og evt. dadler ved siden af, sådan som man gør i Marokko.

Tips

Suppen tykner, når den står, så spæd med vand, når du varmer rester op. Vil I have lidt varme, så rør 1 til 2 tsk harissa i til sidst. Grønne linser fra dåse kan bruges. Kom dem i sammen med kikærterne.