Falafel i pitabrød med tahin

Sprøde hjemmelavede falafler af kikærter med persille og spidskommen, serveret i varme pitabrød med salat og en cremet tahindressing.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Hæld kikærterne i en sigte, skyl dem og lad dem dryppe godt af. Dup dem tørre med et viskestykke, så falaflerne ikke bliver våde.
2
Kom kikærter, groft hakket løg, hvidløg, persille, spidskommen, koriander og 1 tsk salt i en foodprocessor. Kør til en grov, grynet masse. Den skal ikke blive til en glat puré.
3
Rør mel og bagepulver i massen. Den skal kunne formes uden at klistre. Tilsæt lidt ekstra mel, hvis den er for løs. Sæt den på køl i 10 min.
4
Rør imens tahin, citronsaft og vand sammen til en glat dressing. Den tykner først og bliver så cremet, når du pisker vandet i. Smag til med salt.
5
Skær tomat, agurk og rødløg i tynde skiver og snit salaten fint.
6
Form massen til ca. 20 små flade boller med våde hænder. Varm olien på en pande ved middelhøj varme og steg falaflerne 3 til 4 min på hver side, til de er mørkegyldne og sprøde. Steg i to hold.
7
Lun pitabrødene i en brødrister eller i ovnen ved 180 °C i 3 til 4 min. Skær dem op og fyld dem med salat, grøntsager, falafler og tahindressing.