Couscous med ovnbagte grøntsager og kikærter
Couscous vendt med ovnbagt squash, peberfrugt, rødløg og kikærter med spidskommen, citron og persille. Nem vegansk aftensmad, hvor ovnen gør arbejdet.
- Tid i alt
- 35 min
- Forberedelse 10 min, tilberedning 25 min
- Portioner
- 4 personer
- Sværhedsgrad
- Let
- Køkken
- Mellemøstlig
Linket er kopieret.
Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.
Ingredienser
Tryk på en ingrediens når den er brugt.
Sådan gør du
-
1
Tænd ovnen på 220 °C. Vend squash, peberfrugt, rødløg og kikærter med 3 spsk olie, spidskommen og 1 tsk salt på en bageplade med bagepapir.
-
2
Bag grøntsagerne midt i ovnen i 25 min, til de er møre og let brune i kanten. Vend dem halvvejs.
-
3
Kom couscous, ½ tsk salt og 1 spsk olie i en skål, og hæld det kogende vand over. Læg en tallerken over, og lad den trække i 5 min. Løsn den med en gaffel.
-
4
Vend de varme grøntsager i couscousen med citronsaft og persille, og smag til med salt og peber.
Tips
En klat yoghurt eller lidt feta er godt til dem, der spiser mælkeprodukter. Rester er gode kolde i madpakken.
Næring pr. portion
- Energi
- 560 kcal
- Protein
- 17 g
- Kulhydrat
- 88 g
- Fedt
- 15 g
Anslået pr. portion.
Allergener
Gluten
Tjek altid selv ingredienserne ved allergi.
Flere retter I vil kunne lide
Få hele ugen planlagt med Dinmadplan
Dinmadplan sætter ugens aftensmad sammen efter jeres smag, allergier og tid. Og laver indkøbslisten.
14 dage gratis uden kort. Ingen binding.