Hummus med varme kikærter, grøntsager og pitabrød

Silkeblød hjemmelavet hummus toppet med varme, ristede kikærter og olivenolie, serveret med lunt pitabrød og friske grøntsager til at dyppe. Vegansk hverdagsmad på en halv time.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Hummus
Topping
Til servering

Sådan gør du

1
Hæld kikærterne i en si, og skyl dem. Kom 2 af dåserne i en gryde med rigeligt vand og ½ tsk natron, og kog dem i 10 min, til de er helt bløde og nemme at mose, så bliver hummusen silkeblød. Hæld dem i en si, og skyl dem kort i koldt vand.
2
Dup imens den sidste dåse kikærter tør i et rent viskestykke. Varm 2 spsk olivenolie i en pande ved middel varme, og steg kikærterne i 6 til 8 min under omrøring, til de er gyldne og let sprøde. Vend paprika, spidskommen og en knivspids salt i det sidste minut.
3
Blend tahin, citronsaft, hvidløg og ¾ tsk salt i en foodprocessor eller med en stavblender i en høj bøtte til en tyk masse. Tilsæt de kogte kikærter og spidskommen, og blend videre, mens du kommer det kolde vand i 1 spsk ad gangen, til hummusen er lys, glat og cremet. Det tager 2 til 3 min. Smag til med salt og citron.
4
Lun pitabrødene i en brødrister eller på en tør pande, og skær agurk og gulerødder i stave og tomaterne i halve.
5
Smør hummusen ud på et fad eller fire tallerkener med en fordybning i midten. Fyld de varme kikærter i, dryp med 1 spsk olivenolie, og drys med persille. Servér med pitabrød og grøntsager til at dyppe.

Tips

Har du ikke en blender, så køb 400 g færdig hummus, og nøjes med 1 dåse kikærter. Til børn under 3 år: mos de sprøde kikærter let, og riv gulerødderne, så de ikke får dem galt i halsen. Rester holder 3 dage på køl. De voksne kan få chiliflager eller harissa på.