Bò bít tết: vietnamesisk bøf på panden med spejlæg, leverpostej og flutes

Name: Bò bít tết: vietnamesisk bøf på panden med spejlæg, leverpostej og flutes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 600 g culottebøf, 4 skiver à ca. 150 g; 2 spsk. østerssauce; 1 spsk. sojasauce, plus lidt til servering; 4 fed hvidløg, presset; 1 tsk. sukker; 1 tsk. peber, friskkværnet; 3 spsk. rapsolie; 20 g smør; 1 stk. løg, i ringe; 4 stk. æg; 150 g leverpostej, i 4 skiver. Indeholder ofte mel, mælk og æg; 2 stk. gulerod, i tynde stave; 2 spsk. riseddike, eller 1 spsk eddike; 1 spsk. sukker; 0,5 tsk. salt; 2 stk. flutes, eller 4 små baguetter; 2 stk. tomat, i skiver; 0,5 stk. agurk, i skiver

Saigons elskede bøfret: tynde bøffer marineret i hvidløg og soja, serveret med spejlæg, bløde løg, en skive postej, syltede gulerødder og varmt brød til at tørre panden af med.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Vietnamesisk
Type ret: Brød

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Bøffer
Syltede gulerødder
Tilbehør

Sådan gør du

1
Vend gulerødderne med riseddike, 1 spsk sukker og ½ tsk salt, og lad dem trække i mindst 20 min.
2
Bank bøfferne ud til ca. 1 cm mellem to stykker bagepapir. Vend dem med østerssauce, sojasauce, 2 fed hvidløg, 1 tsk sukker, peber og 1 spsk olie, og lad dem trække i 15 min.
3
Tænd ovnen på 200 °C, og lun brødet i 5 til 8 min, mens du steger.
4
Varm 1 spsk olie på en stor pande ved middel varme. Steg løgringene i 4 til 5 min, til de er bløde og gyldne, og læg dem til side.
5
Skru op til høj varme. Steg bøfferne i to omgange i 1,5 til 2 min på hver side, så de er brune udenpå og lyserøde indeni. Kom smør og resten af hvidløget på panden de sidste 30 sek, og øs det over kødet.
6
Læg bøffer og løg på varme tallerkener. Steg postejskiverne på panden i 1 min på hver side. Steg derefter æggene i resten af olien ved middel varme under låg i 4 til 5 min, til både hvide og blomme er helt faste.
7
Anret æg og postej ved bøfferne, og hæld stegeskyen over. Smag til med et par dråber sojasauce og peber, og servér med tomat, agurk, syltede gulerødder og det varme brød.