Bún xào chay: stegte risnudler med tofu, kål og svampe

Tynde risnudler stegt med sprød tofu, spidskål, gulerod, svampe og bønnespirer i sojasauce og hvidløg. Toppet med peanuts, mynte og koriander.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Læg nudlerne i blød i lunkent vand i 10 til 15 min, til de er bløde, men stadig faste. Hæld dem i en si, og lad dem dryppe godt af.
2
Dup tofuen tør. Steg den i 2 spsk olie i en wok eller stor pande ved middelhøj varme i 6 til 8 min, til den er gylden. Tag den op.
3
Varm resten af olien. Steg hvidløg og gulerod i 2 min, tilsæt champignon, og steg 3 min. Tilsæt kålen, og steg 2 min, til den falder lidt sammen.
4
Kom nudlerne i med 5 spsk sojasauce, sukker og vand. Vend rundt med en tang i 3 til 4 min, til nudlerne har suget sovsen og er varme.
5
Tilsæt tofu, bønnespirer og forårsløg, og vend i 1 min. Smag til med sojasauce og peber.
6
Drys med peanuts, mynte og koriander. Rør 1 spsk sojasauce med lidt limesaft og chili til en dip, og servér med limebåde.