Cá nướng giấy bạc: fisk bagt i folie med ingefær, citrongræs og forårsløgolie

Torsk bagt i små pakker med citrongræs, ingefær og hvidløg, toppet med varm forårsløgolie og ristede peanuts. Serveres med ris, salat og sød fiskesauce.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Vietnamesisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Fisk
Forårsløgolie
Sovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C.
2
Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem med 4,5 dl vand under låg ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min uden at løfte låget.
3
Skræl ingefæren, og skær den i tynde stave. Læg hvert stykke fisk på et stort stykke alufolie. Dryp med 2 spsk fiskesauce i alt, drys med 1 tsk sukker og peber, og fordel citrongræs, ingefær, hvidløg og chili ovenpå. Dryp med 1 spsk olie i alt.
4
Fold folien sammen til lukkede pakker, og læg dem på en bageplade. Bag dem i 15 til 18 min, til fisken er hvid og lige flager.
5
Kom forårsløget i en varmefast skål med salt. Varm 3 spsk olie, til den er meget varm, og hæld den over løget, så det syder.
6
Rør sovsen: resten af sukkeret opløst i vandet, 3 spsk fiskesauce, limesaft og 1 fed finthakket hvidløg. Smag til.
7
Åbn pakkerne, og hæld forårsløgolie og peanuts over fisken. Smag til med lidt sovs, og servér med ris, salat, agurk og mynte og resten af sovsen ved siden af.