Đậu hũ sốt cà chua: vietnamesisk tofu i tomatsauce med ris

Name: Đậu hũ sốt cà chua: vietnamesisk tofu i tomatsauce med ris
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 300 g jasminris; 0,5 tsk. salt; 500 g fast tofu, fx 2 pakker; 2 spsk. majsstivelse; 1 knsp. salt; 3 spsk. rapsolie, deles; 2 stk. skalotteløg, finthakket; 2 fed hvidløg, hakket; 3 stk. forårsløg, det hvide og det grønne hver for sig; 6 stk. tomat, modne, ca. 600 g; 2 spsk. tomatpuré; 1 dl vand; 2 spsk. sojasauce; 2 tsk. sukker; peber, efter smag; 1 stk. agurk

Gyldenstegt tofu i en saftig, sødlig tomatsauce med skalotteløg og forårsløg. En af de mest almindelige hverdagsretter i vietnamesiske hjem. Mild, vegansk og klar på 30 minutter.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Vietnamesisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ris
Tofu
Tomatsauce
Til servering

Sådan gør du

1
Skyl risene, og kog dem i 5 dl vand med ½ tsk salt: Bring i kog, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg til servering.
2
Dup tofuen godt tør med køkkenrulle, og skær den i tern på ca. 2½ cm. Vend ternene i majsstivelse med en knivspids salt.
3
Varm 2 spsk olie i en stor slip-let-pande på ca. 28 cm ved middel-høj varme. Steg tofuen i ét lag med lidt luft imellem i 8 til 10 min, og vend den forsigtigt et par gange, til den er gylden på flere sider. Brug 2 hold, hvis panden er mindre. Hak imens skalotteløg og hvidløg, snit forårsløgene, og skær tomaterne i både. Læg tofuen på en tallerken.
4
Varm 1 spsk olie i samme pande, og steg skalotteløg, hvidløg og det hvide af forårsløgene i 2 min. Tilsæt tomater og tomatpuré, og steg i 4 til 5 min under omrøring, til tomaterne falder fra hinanden.
5
Tilsæt vand, sojasauce og sukker, og lad sovsen småkoge i 4 min, til den er tyk og saftig. Smag til med peber og evt. lidt mere sojasauce. Den skal smage både sødt og salt.
6
Vend tofuen i sovsen, og lad den simre 2 min, så den suger lidt sovs. Drys med det grønne af forårsløgene, og servér med ris og agurkeskiver.

Tips

Brug glutenfri tamari i stedet for sojasauce, hvis nogen ikke tåler gluten. I Vietnam kommer der ofte lidt fiskesauce i, så er retten ikke vegansk. Om vinteren kan du bruge 4 tomater og 1 dåse hakkede tomater.