Hashweh: libanesisk ris med hakket lam, kanel og ristede mandler

Libanesisk familieret: ris kogt sammen med hakket lam, en smule kanel og allehånde, toppet med ristede mandler. Mild og duftende, med agurkeyoghurt og tomater.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Agurkeyoghurt

Sådan gør du

1
Skyl risen i koldt vand, til vandet er klart, og lad den dryppe af.
2
Hak løget fint, og steg det i olie og smør i en bred gryde med låg ved middelhøj varme i 3 min. Tilsæt lammekødet, og steg det i 6 til 8 min under omrøring, til det er brunt og gennemstegt, og væden er kogt væk. Del kødet i små krummer med grydeskeen undervejs.
3
Rør kanel, allehånde, 1 tsk salt og peber i, og steg i 1 min. Tilsæt risen, og rør, så alle kornene bliver dækket af fedtet.
4
Hæld vand og bouillonterning i, og kog op. Læg låg på, skru helt ned, og lad risen trække i 15 min. Tag gryden af varmen, og lad den stå i 10 min med låget på.
5
Rist mandlerne på en tør pande i 3 til 4 min, til de er gyldne.
6
Riv agurken groft, og pres den lidt fri for væde. Rør den i yoghurten med mynte og en knivspids salt. Skær tomaterne i både.
7
Løsn risen med en gaffel, og smag til med salt og peber. Drys med mandler og hakket persille, og servér med agurkeyoghurt og tomater.

Tips

Til børn under 3 år skal mandlerne hakkes helt fint eller udelades. Hakket oksekød kan bruges i stedet for lam. Køl rester af ris hurtigt, og spis dem dagen efter.