Marokkansk couscous med kylling, gulerødder og rosiner

Gyldne kyllingestykker med spidskommen, kanel og citronskal på luftig couscous med gulerødder, kikærter og søde rosiner. Mildt krydret, lavet i én pande og serveret med kølig citronyoghurt.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Couscous
Servering

Sådan gør du

1
Vend kyllingen med 1 spsk olie, spidskommen, koriander, paprika, kanel, gurkemeje, den fintrevne skal af citronen og ½ tsk salt.
2
Varm ½ spsk olie i en stor pande eller gryde med låg (ca. 28 cm) ved middel-høj varme. Steg halvdelen af kyllingen i 5 til 6 min, til den er gylden og gennemstegt uden rosa i midten. Tag den op, og steg resten på samme måde med ½ spsk olie.
3
Skru ned til middel varme, kom den sidste spsk olie i panden, og steg løg og gulerødder i 5 min, til løget er blødt. Rør hvidløg i, og steg 1 min.
4
Tilsæt 4,5 dl vand, smuldret bouillonterning, kikærter og rosiner, og bring det i kog, mens du skraber det brune fra bunden. Tag panden af varmen, rør couscousen i, læg kyllingen ovenpå, og læg låg på. Lad det trække i 6 til 8 min.
5
Rør imens yoghurten med 1 spsk citronsaft og en knivspids salt.
6
Løsn couscousen med en gaffel, og vend kylling og det meste af persillen i. Smag til med citronsaft, salt og peber. Bouillonterningen salter, så smag, før du salter mere.
7
Drys med resten af persillen, og servér med citronyoghurt.

Tips

Til de voksne: rør 1 tsk harissa i deres yoghurt. Kyllingebryst kan bruges i stedet for overlår. Steg det kun, til det lige er gennemstegt. Rester holder 2 dage i køleskabet og kan spises kolde i madpakken.