Kafta bil sanieh: libanesiske kødpølser i ovn med kartofler og tomat

Saftige kødpølser med persille, løg og allehånde, bagt i rækker med kartofler, tomater og peberfrugt i en let tomatsovs. Libanesisk hverdagsmad, der klarer sig selv i ovnen.

Tid i alt: 1 t 15 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kafta
Fad

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C (varmluft 200 °C). Skær kartoflerne i skiver på ½ cm, vend dem med 2 spsk olivenolie og ½ tsk salt, og fordel dem i ét lag på en bageplade med bagepapir.
2
Forbag kartoflerne i 15 til 20 min, til de er næsten møre og lidt gyldne i kanten. De skal ikke være helt færdige. De bager videre i fadet.
3
Riv imens det ene løg fint, og pres det meste af saften fra med hænderne. Bland det i en skål med kødet, persillen (gem 2 spsk), hvidløg, 1 tsk allehånde, kanel, koriander, 1 tsk salt og peber. Ælt kun kort, til farsen hænger sammen, så bliver kaftaen mør.
4
Form farsen til 12 aflange, flade pølser på ca. 10 cm med våde hænder. Skær det andet løg i tynde ringe, tomaterne i skiver og peberfrugten i ringe.
5
Pisk tomatpuréen ud i 3,5 dl varmt vand med ½ tsk allehånde og ½ tsk salt. Stil kaftapølser, kartoffelskiver og tomatskiver lidt på skrå i rækker i et stort ovnfast fad (ca. 25 × 35 cm), og stik løg- og peberfrugtringe ind imellem.
6
Hæld tomatsovsen over, og dryp med 1 spsk olivenolie. Skru ovnen ned på 200 °C (varmluft 180 °C), og bag fadet midt i ovnen i 30 til 35 min, til kartoflerne er helt møre, sovsen er kogt lidt ind, og kaftaen er gennemstegt (75 °C i midten, intet rosa kød).
7
Lad fadet hvile i 5 min. Smag sovsen til med saften af ½ citron, salt og peber, drys med den gemte persille, og servér med citronbåde.

Tips

Pitabrød er godt til at dyppe i sovsen, men så er retten ikke længere glutenfri. Rester holder 2 dage i køleskabet og varmes i ovnen ved 180 °C i ca. 15 min. Halvt lam, halvt okse giver den mest libanesiske smag.