Kalkungryde med peberfrugt og bulgur

En let gryderet med strimler af kalkunbryst, røde peberfrugter, squash og hakkede tomater, krydret med paprika og spidskommen. Serveres over bulgur med en klat yoghurt.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skær kalkunbrystet i strimler på ca. 1 cm. Skær peberfrugterne i strimler, squashen i halve skiver og løget i tern. Hak hvidløget.
2
Varm olien i en stor gryde ved høj varme. Brun kalkunstrimlerne i to omgange, ca. 3 minutter pr. omgang, og krydr med salt og peber. Tag dem op.
3
Skru ned til middelvarme, og steg løg og peberfrugt i 5 minutter, til de begynder at blive bløde. Tilsæt hvidløg, paprika, spidskommen og tomatpuré, og rør i 1 minut.
4
Hæld hakkede tomater og vand i, og smuldr bouillonterningen i. Kom kalkunen tilbage i gryden sammen med squashen, og lad det simre under låg i 15 minutter.
5
Kog imens bulguren efter anvisningen på pakken, typisk 10 til 12 minutter i letsaltet vand.
6
Smag gryden til med salt og peber. Server den over bulgur med en klat græsk yoghurt og hakket persille på toppen.

Tips

Retten er oplagt til mad til flere dage. Den holder sig 3 dage i køleskabet og kan fryses. Erstat bulgur med ris, hvis nogen i familien skal undgå gluten.