Kotlet: persiske kartoffelbøffer med hakket kød, fladbrød og tomat

Persiske kotlet af hakket kød, revne kartofler, løg og gurkemeje, stegt sprøde og gyldne. I fladbrød med tomat, agurk og syltede agurker. Hverdagsmad i Iran.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mellemøstlig

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Riv kartofler og løg groft. Kom dem i et rent viskestykke, og vrid så meget væde ud som muligt.
2
Bland kartofler og løg med kød, æg, gurkemeje, 1½ tsk salt og peber. Ælt farsen godt med hånden i 1 min.
3
Form 12 aflange, flade bøffer på ca. 1 cm med våde hænder.
4
Varm 3 spsk olie i en stor pande ved middel varme. Steg bøfferne i to omgange i 4 til 5 min på hver side, til de er mørkt gyldne, sprøde og gennemstegte. Kom mere olie i til anden omgang.
5
Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Lun brødet i ovnen eller på en tør pande.
6
Servér kotlet i brød med tomat, agurk og syltede agurker. Smag til med en knivspids salt.

Tips

I Iran spiser man kotlet både varme og kolde, så rester er gode i madpakken. Ketchup er en populær dip. Børnene kan forme bøfferne. Stil chiliflager frem til de voksne.