Mì Quảng gà: gurkemejenudler med kylling, jordnødder og urter fra Quảng Nam
Centralvietnams nudelret med kun lidt, men meget kraftig suppe: kylling i gurkemeje og skalotteløg over brede nudler med æg, jordnødder, salat og masser af urter.
- Tid i alt
- 1 t
- Forberedelse 25 min, tilberedning 35 min
- Portioner
- 4 personer
- Sværhedsgrad
- Middel
- Køkken
- Vietnamesisk
Linket er kopieret.
Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.
Ingredienser
Tryk på en ingrediens når den er brugt.
- Kylling
- Servering
Sådan gør du
-
1
Vend kyllingen med halvdelen af skalotteløg og hvidløg, 1 tsk gurkemeje, 2 spsk fiskesauce, sukker og peber, og lad den trække i 15 min.
-
2
Kog æggene i 10 min, køl dem i koldt vand, pil dem, og halvér dem.
-
3
Varm olien i en gryde ved middel varme. Steg resten af skalotteløg og hvidløg med paprika i 1 min, til olien bliver rød. Tilsæt kyllingen, og steg i 5 min, til den har fået farve.
-
4
Hæld vand, bouillonterning og ½ tsk gurkemeje på, og lad det simre i 15 min, til kyllingen er gennemkogt og mør. Smag suppen til med fiskesauce og sukker. Den skal være kraftigere end en almindelig suppe, fordi der kun kommer lidt i hver skål.
-
5
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken med ½ tsk gurkemeje i vandet, så de bliver gule. Skyl dem, og lad dem dryppe af.
-
6
Vil du have riskiks, så læg et ark rispapir ad gangen i mikroovnen i 30 til 40 sek, til det puffer op, og bræk det i stykker.
-
7
Læg salat og urter i bunden af skålene, og nudler ovenpå. Fordel kylling og æg, og hæld kun 1 til 2 øser suppe over, så den når halvt op. Drys med peanuts og forårsløg, og servér med lime, chili og riskiks.
Tips
Rør nudler, urter og suppe godt sammen i skålen, før du spiser. Har du ikke brede risnudler, kan du bruge pad thai nudler.
Næring pr. portion
- Energi
- 860 kcal
- Protein
- 50 g
- Kulhydrat
- 92 g
- Fedt
- 30 g
Anslået pr. portion.
Allergener
Fisk, Æg, Jordnødder, Selleri
Tjek altid selv ingredienserne ved allergi.
Flere retter I vil kunne lide
Få hele ugen planlagt med Dinmadplan
Dinmadplan sætter ugens aftensmad sammen efter jeres smag, allergier og tid. Og laver indkøbslisten.
14 dage gratis uden kort. Ingen binding.