Tôm rim: karamelliserede rejer med ris og hvidløgsstegt pak choi
Rejer kogt blanke i karamel, fiskesauce og groft peber, som i et vietnamesisk hjem. Serveret med ris og pak choi stegt hurtigt med hvidløg. Klar på en halv time.
- Tid i alt
- 30 min
- Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
- Portioner
- 4 personer
- Sværhedsgrad
- Let
- Køkken
- Vietnamesisk
- Type ret
- Ris
Linket er kopieret.
Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.
Ingredienser
Tryk på en ingrediens når den er brugt.
- Tilbehør
- Rejer
- Pak choi
Sådan gør du
-
1
Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem med 4,5 dl vand og ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min uden at løfte låget.
-
2
Dup rejerne tørre, og vend dem med 1 spsk fiskesauce og peber.
-
3
Smelt sukkeret i en stor pande ved middel varme, til det er gyldenbrunt, ca. 3 min. Tilsæt 1 spsk olie, skalotteløg og det hakkede hvidløg, og steg 1 min.
-
4
Kom rejerne i, og vend dem i karamellen i 1 min. Hæld resten af fiskesaucen og kokosvand i, og kog ved middelhøj varme i 4 til 5 min under omrøring, til saucen er tyk og blank, og rejerne er gennemstegte.
-
5
Varm imens 1 spsk olie i en wok, og steg hvidløgsskiverne i 30 sek. Tilsæt pak choi og 2 spsk vand, og steg 2 til 3 min ved høj varme, til de er møre, men sprøde, og smag til med salt.
-
6
Smag rejerne til med peber og fiskesauce, drys med forårsløg og chili, og servér med ris og pak choi.
Tips
I Vietnam bruges små rejer med skal, som spises hele. Pak choi kan skiftes til spinat eller broccoli. Til børn: drop chilien.
Næring pr. portion
- Energi
- 520 kcal
- Protein
- 33 g
- Kulhydrat
- 76 g
- Fedt
- 9 g
Anslået pr. portion.
Allergener
Skaldyr, Fisk
Tjek altid selv ingredienserne ved allergi.
Flere retter I vil kunne lide
Få hele ugen planlagt med Dinmadplan
Dinmadplan sætter ugens aftensmad sammen efter jeres smag, allergier og tid. Og laver indkøbslisten.
14 dage gratis uden kort. Ingen binding.